RECEITA SWEET STOUT CHOCOLATE

O frio está chegando, e mesmo o tempo geladinho não dá pra não beber aquela cervejinha. Foi assim que surgiu nossa edição especial de inverno, a SWEET STOUT CHOCOLATE.
Uma cerveja escura com aproximadamente 6% de álcool com um sabor delicioso, fez muito sucesso. E é claro que nós da Dukah Bier não poderíamos deixar de compartilhar essa receita com vocês.


Para 20L

Maltes
- 4Kg Malte Pale Ale
- 500g Chocolate Malt, Muntons
- 500g Crystal 240 Malt, Muntons
- 500g Crystal Dark, Muntons
- 750g de flocos de aveia

Adjuntos
- 200g de chocolate do padre
- 200g de lactose em pó
- Duas colheres de essência de baunilha



Lúpulos
- 15g Nugget (60min)
- 15g East Kent Goldings (5min)
- 15g East Kent Goldings (0min)

Fermento
- 1pc Newcastle Dark Ale

Brassagem
30 min 50ºC
45 min 66,7ºC
10 min 75,6ºC

Fermentação
7 dias 17ºC

Maturação
20 dias 4ºC (não conseguimos esperar e maturamos por 2 semanas)

Densidade Inicial: 15,6 Plato (saiu um pouco fora do estilo)
Cor: 45,4SRM (também saiu um pouco pois queríamos ela bem escura)
Amargor: 21,7IBU

Apesar de não esperarmos o tempo certo de maturação a cerveja ficou muito boa, gostamos bastante da experiência.

Como esse tipo de cerveja combina com sobremesas, fizemos um copo de chocolate para acompanhar, imagina a alegria da família hahaha

Para fazer o copo é simples, uma barra de chocolate meio amargo é possível fazer 2 copos. Coloque no microondas ou em banho maria até derreter o chocolate. Pegue um copo descartável e faça uma camada generosa nele no formato do copo. Coloque no freezer e assim que estiver durinho, faça mais uma camada de chocolate, garantindo que não fique buracos. Coloque pra gelar e quando for servir a cerveja retire o copo do freezer e retire o copo de plástico que serviu como molde, só servir a galera e ver a explosão de sabor que isso irá provocar.

Até a próxima receita pessoal.