RECEITA SWEET STOUT CHOCOLATE

O frio está chegando, e mesmo o tempo geladinho não dá pra não beber aquela cervejinha. Foi assim que surgiu nossa edição especial de inverno, a SWEET STOUT CHOCOLATE.
Uma cerveja escura com aproximadamente 6% de álcool com um sabor delicioso, fez muito sucesso. E é claro que nós da Dukah Bier não poderíamos deixar de compartilhar essa receita com vocês.


Para 20L

Maltes
- 4Kg Malte Pale Ale
- 500g Chocolate Malt, Muntons
- 500g Crystal 240 Malt, Muntons
- 500g Crystal Dark, Muntons
- 750g de flocos de aveia

Adjuntos
- 200g de chocolate do padre
- 200g de lactose em pó
- Duas colheres de essência de baunilha

KIT PARA CERVEJA CASEIRA

Criei esse post para mostrar quais equipamentos e utensílios a gente usa para fabricar nossa cerveja em casa, assim você pode ter uma noção do que comprar e até de quanto a brincadeira pode lhe custar.

Nosso Kit é para 20 litros de cerveja.

FOGÃO INDUSTRIAL

Investimos em um fogão industrial, um fogão normal não iria dar conta, ou nosso processo iria demorar demais e isso não é muito legal

RECEITA AMERICAN PALE ALE

Nossa primeira filha saiu exatamente como gostaríamos, e já que deu certo resolvemos compartilhar a receita para os cervejeiros de plantão.

Receita para 20L

17 Litros de água para brassagem

4,5 Kg Pale Malt
0,5 Kg Floco de malte
0,5 Kg Melanoiden Malt

Rampas de 50ºC por 30 min / 65ºC por 75 min e Mash Out 78ºC por 10 min

Lúpulos

10g Columbus á 60min
25g Cascade á 25min
10g Cascade á 10min
15g Cascade á 0min

Fermento

1 pacote de US 05

Fermentação por 7 dias á 18ºC
Maturação por 10 dias á 4ºC

Priming 6g de açúcar por litro diluido num volume de água 3x maior

Engarrafada por 2 semanas.


Saúde!!!!

COMO MONTAR SEU PRÓPRIO RÓTULO DE CERVEJA

Galera, vou compartilhar com vocês um site que uso para montar nosso próprios rótulos. É super fácil de mexer e fica bem profissional (tentei fazer uns por conta própria em programas de editar fotos e ficou uma merda rs), o problema é que o site é pago mas eles disponibilizam uns modelos grátis e já dá pra fazer uma festa com eles.

O site é esse

http://www.beerlabelizer.com/


Você escolhe o rótulo pelas setas que estão do lado do desenho da garrafa, coloca os dados da sua cerveja, pode mudar a cor do rótulo e vai ficar assim

Só que para salvar ou imprimir você tem que ser um pagante do site, então o que eu faço é clicar em salvar (Save As), assim abrirá o rótulo num tamanho maior

Quando abrir o rótulo, eu dou um print e jogo no Paint, recorto, salvo. Daí é só pedir para quem faz adesivos próprios para vidro imprimir a quantidade que vocês precisam e suas cervejas artesanais passam a ter os rótulos criados por vocês mesmo.

Até a próxima :)

ESFIRRA FEITA COM MALTE

Quem é cervejeiro sabe a dor no coração que dá no final da brassagem quando se depara com aquela quantidade enorme de malte na panela que tem que ser jogado fora, e fica tentando de qualquer forma  encontrar alguma utilidade para reaproveitar.
Bem, vou ajudar vocês passando uma receitinha de esfirra que fiz utilizando o malte que sobrou da receita da APA que fizemos.

Ingredientes para a massa

3 colheres de margarina
250 gramas de farinha de trigo
2 colheres de fermento em pó
150 ml de leite
Malte a gosto
Sal á gosto

Modo de preparo

Numa vasilha misture a farinha e o fermento em pó, em seguida acrescente a margarina e misture com as mãos. Depois, adicione o malte, sempre misturando. Quando a massa estiver bem misturada, adicione o leite aos poucos e o sal na quantidade que preferir. Retire da vasilha e coloque sobre uma superfície de mármore se preferir, para ajudar na mistura. Vai polvilhando com trigo até dar liga.
Abra a massa com ajuda daqueles rolos de macarrão, recheie com o recheio da sua preferência (nesse caso fiz de frango com catupiri), e feche as esfirras conforme a foto

Polvilhe uma assadeira com um pouco de trigo e vai colocando as esfirras, depois pincele com ovo para ficarem douradinhas

Com o forno pré aquecido, leve as esfirras para assar em fogo baixo, observe até a massa ficar bem douradinha

Só chamar a galera, abrir a sua cerveja caseira e apreciar essa delícia.

FELIZ PÁSCOA REGADA DE CERVEJA DE CHOCOLATE

Se você é cervejeiro e ama chocolate, é muito feliz em saber que algumas marcas juntam essas duas delícias. 
Como está chegando a páscoa, selecionei algumas cervejas de chocolate para você comprar, dar de presente ou torcer pra ganhar.

Baden Baden de Chocolate

Insana de Chocolate

DaDoBier Chocolate

Young´s Double Chocolate

E pra fechar a cervejaria japonesa Sankt Gallen, lançou em 2013 uma cerveja de chocolate que vem com um copo de chocolate, demais não é? Esse copo foi projetado para não derreter com o calor das mãos nem da boca. Incrível essa ideia. Japoneses e suas ideias de mestre. 

Tenha uma boa páscoa cervejeira a todos.

COMO PEDIR SUA CERVEJA NO MUNDO

Oiiiii galera, o post de hoje é bem rápido, eu vi essa matéria no brejas.com.br e resolvi compartilhar.
Está pensando em viajar? Um tour? Está preocupado como vai pedir seu líquido preciso? Bem, aqui tem 21 maneiras diferentes de se pedir sua cerveja pelo mundo, e junto com nosso famoso SAÚDE, que não pode faltar na hora do brinde.

Inglês: "One beer, please" - "Cheers" 
Espanhol: "Una cerveza, por favor" - "Salud" 
Italiano: "Una birra, per favore" - "Salute" 
Francês: "Une bière, s'il vous plait" - "Santé" 
Latim: "Unam cervesiam, si placet" - "Sanitas bona"
Grego: "Mia beera, parakalo" - "Iamas" 
Alemão: "Ein Bier, bitte" - "Prost" (Alemão); "Ein Prosit" (Dialeto bávaro) 
Holandês: "Een bier alstublief" - "Proost" 
Flamenco: "Een pintje alstublief" - "Proost" 
(idioma falado na Bélgica, junto com os 3 idiomas oficiais - Francês, Holandês e Alemão) 
Danês (Dinamarca): "En øl, tak" - "Skål" 
Suéco: "En öl, tahk" - "Skål" 
Norueguês: "En øl, takk" - "Skål"
Finlandês: "Yksi olut, kiitos" - "Kippis" 
Tcheco/Eslavo: "Jedno pivo prosím" - "Na zdraví"
Polonês: "Jedno piwo prosze" - "Na zdrowie"
Russo: "Odno pivo pozhaluista" - "Na zdorovje"
Húngaro: "Egy sört kérek" - "Na zdrave"
Japonês: "Birru o ippon kudasai" - "Kampai" 
Coreano: "Magjoo hanna Juse-yo" - "Chukbae"
Chinês Mandarim: "Ching gai wor e ping pea jou" - "Gan Bei"
Chinês Cantonês: "Ng goi bei gee bear jou" - "Gom bui"

Não esquece, imprima esse dicionário precioso e boa viagem ;)